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一碗有至心的面

坎坷的青石板路,方才冒出绿芽的老槐树,晒着太阳瞌睡的爷孙。

“一点飞上天,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走,东一扭,西一扭,左一长,右一长,两头夹着个马大王,月字旁,心字底,留个钩钩挂麻糖,坐个车车逛咸阳,说说是什么字?”

“不便是biangbiang面的biang字吗?爷爷,你曾经考过我许多次了。”

老爷子听到这话却是颇为宽解,但也不忘吩咐:“是啊,但你要记着关于我们老陕人来说,这面是根、是魂。”

  

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在西安城长大的薛恺,从小便听着如许的教诲,而他也在如许的潜移默化中成了一家面馆的掌柜。有人说,面食养个子,从小吃面食长大的薛恺,无论是抽象照旧言论都泄漏出一股子关中男人的劲,也有着让人倾慕不已的高个子。

  

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但也总有人说南方男子是个高体长的糙男人,可薛恺倒是一点也不糙。关中的水质养人,养出了他的好气色,也养出了他精致的心思。

  

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如果薛恺的这家店是开在闹市里,门上挂着木质牌匾,店里是一水的苍蝇馆子标配,便不克不及说他的心思精致。可偏偏,薛恺将本人的店面开在了西安的网红一条街民乐土内,便足以看出他与时俱进的思想形式。

  

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这家店的天文地位良好,名字也共同,叫煮麦,再搭配上浓艳、清爽的装修作风,颇契合如今年老人的审美。洁净的墙面上挂着人山人海的装饰品既冲破了纯白色的单调,又提拔了整个店面的品尝。开放式厨房的柜台上摆放着装有油盐酱醋茶的器皿,这些都是共同设计款。

  

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作为一家以年老人为主的餐厅,薛恺在口胃和摆盘上也融入了一些更契合如今年老生齿味的元素。他将传统的关中面食在用料和口感上做了改进,传统的裤带面也可以做出纷歧样的觉得。不得不说,薛恺认真是没有孤负本人喊出的那句标语——做“一碗有至心的面”。

  

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固然了,主人来店里,可不但单是为了情况的。最紧张的天然是吃的开心,吃的担心。在这点上,薛恺是可以自豪的昂着头的。由于,他自己便是一个非常爱洁净的人,相对不会容许本人做出的食品有任何的卫生题目。

  

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关于将来,薛恺也是有本人的想法的。他已经是五星级旅店的大厨,拥有丰厚的餐饮经历。但是,保持本来的统统,重新开端,是由于他有本人的梦想。他想让本人故乡的面食,不只成为关中人的一日三餐,也想让全中国,乃至全天下都能尝一尝这关中滋味。这个梦想也会催促着薛恺一起向前,永不绝歇。

“一碗有至心的面”不只会留下影象的滋味,也会让纯粹的关中滋味让天下晓得。

编辑:寇笑笑

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